Sobre mi

¿Qué?

Cuento historias alrededor de la buena alimentación para medios de comunicación y empresas afines. Investigo la historia, la ciencia y la política en la alimentación, el futuro de la agricultura, la ganadería, la pesca y los pequeños productores, la seguridad y la justicia alimentaria, los cambios en la restauración, la materia prima de proximidad, las mejores formas de sostenibilidad y la lucha contra el cambio climático

¿Dónde?

Vivo circunstancialmente en Boston (Massachusetts). Y colaboro habitualmente con medios de comunicación como COMER La Vanguardia, Catalunya Ràdio, Traveler Magazine, Guia Repsol, Soy Como Como y la revista Arrels.

¿Cuándo?

Mi abuela tenía un puesto en el Mercado del Ninot de Barcelona. Supongo que era inevitable que los olores, los colores y el vaivén de la gente del barrio del Eixample quedara pegado en mi ADN. Gracias a maestros como Ángel Casas y Llorenç Torrado, mi pasión por la buena tierra de agricultores, ganaderos, pescadores, viticultores y pequeños artesanos se afianzó. Como aprendiz en elBulli Foundation de Ferran Adrià, y luego como editor de contenidos en PlayGround Food, aposté por una revolución que empieza en el estómago y acaba en la mente

¿Por qué?

Escribo sobre comida porque cada vez que comemos, comemos una historia. Porque más allá de los chefs famosos y los restaurantes de lujo, existe otro periodismo gastronómico más comprometido. Y es que, por muy buena que sea una fruta, una verdura, una carne o un pescado, me interesa más bien poco si no hay un nombre propio cuidando del producto con su vida.